Palačinkové řízky jsou jedno z nejlepších jídel, které jsem kdy jedla, jediný nedostatek je doba přípravy cca 3 hodiny. Proto si směs do palačinek a palačinky připravuji večer.
Surovniny na palačinky:
mléko
olej
vejce
hl. mouka
sůl, cukr
Suroviny na masovou směs:
1 cibule
mleté vepřové maso
sůl, pepř, česnek, podravka
1 šlehačka
Suroviny na obalení palačinek
hl. mouka
vejce
strouhanka
Nejdříve si usmažíme palačinky
Můj recept: do nádoby nalít mléko, přidat vejce, lžíci oleje, hladkou mouku, sůl a cukr. Uděláme řídké těsto, které vlijeme na rozpálenou a olejem potřenou pánev a smažíme.
Příprava masové směsi
Nakrájíme 1 velkou cibuli na kostky a necháme zesklovatět na oleji, pak přidáme asi půl kila mletého vepřového masa, sůl, pepř, 3 stroužky česneku a podravku a všechno dusíme do měkka (asi 1/2 hodiny), kdyby se to připalovalo mírně podlejeme (musí zůstat tuhé) 3. Až to trochu víc vychladne semeleme směs masa na masovém strojku nebo směs hodíme do mixéru a dáme zpět do hrnce, přidáme 1 šlehačku šlehačku a mírně ohříváme, vznikne pasta (není potřeba vařit)!
Do každé palačinky dáme 1 až 2 polévkové lžíce pasty (dle velikosti palačinek), kraje zmáčkneme aby náplň nevylézala a obalíme v trojobalu (hl. mouka, vejce, strouhanka) Podáváme s bramborovou kaší. Nechte si chutnat.
Žádné komentáře:
Okomentovat